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2009.06.08 (Mon)

トピナンブール

こんばんわ

昨日の雨は上がり、まだ曇り空ですが、お庭の緑がきれいな朝でした。

こんばんわ

チューリップに変わって、サルビアとアゲラタムとマリーゴールドが植えられました。

トピナンブールをご存知ですか

今日のおやつは「トピナンブール」でした。
最近、地元の新聞等でよく紹介されていて、松の実が一度食べてみたいと
思っていたそうです。

釧路を初め道東の食材をふんだんに使ってアイヌ料理や文化をエッセンスに、
フランス料理を提供する釧路フレンチレストラン「イオマンテ」さんが作られたものだそうです。

トピナンブール

松の実は早く食べたくて、写真を撮るのを忘れて、全然良い写真がありません。
クルミみたいに見えるのがキクイモだそうです。

釧路市音別でとれるキクイモを使い、小麦はやはり音別の「春よ恋」、
卵はお隣鶴居村の「コッコロ卵」で、お酒は釧路の地酒「福司」を使うという
100%北海道原料というよりは釧路地方原料で作られているそうです。

キクイモって松の実も初めて聞いたのですが、食物繊維が多く、なんでも「イヌリン」という
体に良い成分が含まれているそうです。

お味の方は、普通のバウンドケーキとはやや食感が違って、最初は粉にして
混ぜ込んだキクイモが重たいのかな?と感じたのですが、二口目、三口目と
食べ進むと、重たいと思ったのは錯覚で、逆にとても軽く、しかも独特のコクが
あって、懐かしい手作りケーキの甘さがありました。

お値段が2800円と、松の実のお財布ではいつもいつもは食べられないのが
ザンネン!

私も食べました。血糖値の上昇を抑える効果がキクイモにはあるそうなので
毎日食べたいです(少しだけ血糖値が高いのです)

こんなに美味しいケーキが作られる食材もあり、お肉もお魚も豆も野菜も
美味しいものがたくさん取れる北海道なのに、どうしてスーパーでは、
北海道産を探すのが大変なのかなって松の実は思うそうです。


普通のご飯

で、今日のご飯は、お父さんの作るドライフードにジャーキーをまぶしたもの。
松の実がツブツブを9割くらい食べさせてくれて、ジャーキーの粉々ばかりに
なったところで自分で食べ始めました。
ゲンキンな私です。


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22:00  |  東北海道  |  コメント(6)

Comment

おいしそうなケーキ!
キクイモって、私が知ってるあの花かなぁ。。。って
首をひねってるとこですよ。
「イヌリン」も初めて聞きました☆

ちゃーちゃん、いつも思うんですけど
きれいなワンコですねぇ!
真っ白で、ふくよかで
ホントにかわいいねぇ。。。

松の実さんの愛情が表れてますよ♪
ururu |  2009.06.08(月) 22:47 | URL |  【編集】

キクイモですか~。初めて聞きました。
本当に、これだけおいしいものに囲まれた土地
なのにその辺のスーパーで北海道産を手に
入れるのが難しいですね。
最近、魚なんてびっくりするような産地のが
並んでます。

それにしても、いつもお庭が素敵です。
緑の中の茶々さんはいつもよりいいお顔ですね♪
きなこ |  2009.06.09(火) 07:59 | URL |  【編集】

トビナンブール・・・
今日の題もおばちゃんの心臓に悪いです^^
わけわからんかったですので^^
Googieでさっそく検索。そうですかぁ~フランス原産のサトイモ風ぅぅ菊芋ぉぉ・・・
へぇぇぇ 京都にはエビ芋ってありますし、大阪では小芋や長いもを良く使いますが・・・
どの大きさで2800円か今となっては(爆)わかりませんが、そのぉ材料ではそのぉ値段はするんでしょうね。食ってみたいなぁ。おいしそうですね。
茶々様ももらいましたか、よかったね。
珍しいものを(ご紹介)ありがとう。
m |  2009.06.09(火) 08:06 | URL |  【編集】

昨日夕方のテレビで見たわ ヤーコンに見た目似てたね  2800円もするのーー!!食べる事なく死にそうだわ(笑)
茶々ちゃんは 毎日食後のスイーツ食べているの? 実家に怒られるわよ(笑)
たたこ |  2009.06.09(火) 11:15 | URL |  【編集】

ケーキ美味しそうです!

でも、お値段が2800円は簡単には買えませんねぇ~

茶々ちゃんは美味しいものばかり食べてるね!

バイスくんは羨ましいよ~

コメントのお返事です。
一週間に3度も耳掃除は大変ですよ~
一日おきだわ~~(泣)
病院ではおとなしいですが一人で押さえての
耳掃除は大変ですね。

介護は慣れてますので大丈夫です。
ありがとうございます。


コロリン |  2009.06.09(火) 11:41 | URL |  【編集】

コメントありがとうございます

ururuさんへ
うちの父は昔、その辺に生えていた「ブタイモ」のことかな~?
と申しております。
ちなみに父は開拓農民の出です。
「ふくよか」っておっしゃっていただいてありがたいです。
年とったら、少し太めが見やすいですよね?ネ?ねぇ?って(笑)
by 松の実

きなこさんへ
釧路町の大根なんて「北限だいこん」なんて冠つけられて、みんな本州に行ってしまうんですよ。
地元の人が地元のものを大事にしないから、地産地消がすすまないのでしょうか?
庭は父のものですが、もう少しお花がいっぱいあると良いな~と思っています。
by 松の実

mさんへ
私のような釧路市民も「キクイモ?」それが「トピナンブール?」って
聞いたこともない名前でした。
でも、最近よくマスメディアに取り上げられているようです。
えび芋に小芋?小芋は、さといもとは又ちがうのでしょうか?
長いもはこちらでも良く使います。
そちらではすって使うことが多いのでしょうか?
by 松の実

たたこさんへ
おおげさな~いつでも食べられますよ~
今度実家に行った時に怒られそうですね。
奥様とお嬢さんに・・・
モモちゃんは、人間のおやつは一切食べないんですか?
by 松の実

コロリンさんへ
バイス君みたいに果物を食べてくれるとありがたいのですが・・・
大好きな牛肉系をアレルギーと腎臓のため、一切上げていないので、
せめて甘いものは、どうころんでもそれほどたくさんの時間があるわけではない茶々に
けっこう好きなだけあげています。

さすがのバイス君も、お家ではやんちゃぶりを発揮ですね。
by 松の実
松の実 |  2009.06.09(火) 20:56 | URL |  【編集】

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