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2009.04.26 (Sun)

時鮭と吹雪き

函館の桜が咲いて、やっと、桜前線の北海道上陸です。と書くと、今更桜?
ちょっとずれているんじゃない?と思う地域の方々のたくさんいらっしゃると思います。

桜が早く咲く地域の方は桜=春でしょうか?
桜の遅い北海道では、味覚で春を感じることが多いように思います。
例えば、行者ニンニクやウドなどの山菜、鰊は春告魚とも書くそうで、魚屋さんに
鰊が並ぶと春~です。
松の実は「時鮭」で春を感じるそうです。

春の味

通常、鮭と言えば、秋のイメージが強いとおもいますが、秋鮭は産卵前で栄養が
卵にとられているので、身そのものは脂が少なくパサパサしがちです。
今、漁が行われている時鮭は、卵を持つ前の身に脂がいっぱい乗った鮭です。
生の切り身(塩漬けしていない)を焼いて、醤油と大根おろしでいただくと
秋鮭とは全然違うやわらかい身から独特の香りと甘さが広がり、これこそ東北海道の
春の味!と、松の実は思うそうです。
ちなみに、北海道産のアスパラガスも今が旬ですね!

私も時鮭は大好きです。
松の実が時鮭ご飯を作ってくれましたが・・・・・

時鮭ご飯ですが

お野菜がいっぱい入っていて、時鮭の美味しい香りも味もしません。

お野菜入っている~

私は鮭だけを何とか口にしようと試みましたが、疲れてしまって、ご飯を放棄してしまいました。
今度は鮭と少量のご飯だけにしてちょうだい。

今度は美味しいやつをお願い

今日の日記はここで終了するはずだったんです。
東北海道にも春が来た!で終わる予定だったのですが、なんと今こちらは吹雪です。

今朝は、とても寒い朝で、確かに天気予報では大雪に注意って言ってました。

チューリップも寒そうです

でも、こんなに本格的な雪になるなんて・・・・

冬に逆戻りのお庭

せっかく大きくなったチューリップが屋根から落ちる重たい雪で折れてしまわないかと
心配です。


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21:10  |  東北海道  |  コメント(12)

Comment

時鮭はおいしい、おいしいと聞きますが
まだ口にした事ありません。
旬の物ってい~ですよね。

茶々さんのごはん美味しそうなんだけど。
茶々さんの好きな物だけ食べたいって言うのも
分かるワン。

そうそう、天気予報で雪って言ってたけど・・・
こんなに・・・降ったのね・・・
ぽんちゃん |  2009.04.26(日) 21:59 | URL |  【編集】

コメントありがとうございます

ぼんちゃんさんへ
是非、見つけたら、試してみてください、時鮭。
秋鮭とは全く違う味わいです。
茶々はよく言えば、グルメと言うか、味にこだわりを持っているというか・・・
単に我儘とも言いますが。

雪、まだ降っているんですよ~
せっかくしまったブーツを引っ張り出すのがとてもおっくうです。
by 松の実
松の実 |  2009.04.26(日) 22:17 | URL |  【編集】

松の実さん、茶々ちゃん

こんばんは!
ほんとうに、スゴイ雪ですね~
大阪も寒いはずです~風も今日は凄かったです!
茶々ちゃん、松の実さん風邪ひかないように
気を付けてくださいね!

時鮭ですか~初めて知りました!
今度、見つけてみます!

茶々ちゃんのご飯、とっても美味しそうなのに
お野菜がイヤなのね・・・
栄養たっぷりだから、食べて下さいな~

チューリップ大丈夫だといいですね♪
よるまま |  2009.04.26(日) 22:49 | URL |  【編集】

美味しそうな
ご飯じゃないの~
せっかく松の実さんが
作ってくれたのに
食べなきゃ駄目ですよ~
野菜は身体に良いから
ちゃんと食べてくださいね!

なんで大雪やねんって感じです
まぁ~例年通りなんですが(爆)
早起きして雪かきです・・・この時期に(笑)
ゴウ |  2009.04.27(月) 04:03 | URL |  【編集】

http://nsht.exblog.jp/
ここに昨日の大阪で飲んで食ってしゃべって笑っての一部始終^^を載せていただいてます。
背の高い後ろで髪を一つにくくってるのがトモさんです。宗さんとこで会ってからもう8年くらい経ちます同じ大阪なのにね、やっと会えました。でもとても古くからのお友達のようでした。
わんこ連れがタイコさん。タイチさんではありません(爆)もう一方は雪太郎さん、宗さんの頃から見ておられる方です。ちょっと前に太郎ってわんこを亡くされてね。立ち直って今は旅行に行ってるのだ!とおっしゃってました。大阪城公園で太郎君と同じキャバリェを見ては目を細めてはりました。
そう、そう、私はくすんだ水色を着ている小柄なおばはんです^^
松の実さんも大阪に来たら知らせてや。
「時鮭」知りませんでした。でかくておいしそうで、このお値段はさすが北海度ぉ アスパラもでかくて旨そうだ。大阪の阪神百貨店に行って「時鮭」ってないか見てこようと思います。なんにでも興味があります、私、若い証拠!(自分で言うのだ・・・)
北海道は大雪だとニュースで昨日言ってました。ここにくると、ほんとだすごいと思いました。
「茶々姫と若いチューリップ」の図はとても美しいです。雪でつぶれてませんように。。。
マーメイドm |  2009.04.27(月) 07:53 | URL |  【編集】

松の実様、茶々ちゃん おはようございます。

鮭、本当おいしそう♪
北海道は、なんでもおいしいっていう
イメージあるから本当羨ましいです。

でも茶々ちゃん食べなかったの?
おいしそうなのに・・・お野菜が苦手なのね。
グルメなのかな^^

しかし、スゴイ雪ですね~
こちらは、晴れですが風がビュービューです。
日本は本当縦長・・季節も色々ですね!
まめ姉さん |  2009.04.27(月) 08:46 | URL |  【編集】

茶々ちゃんに応援のポチッ!
コロリン |  2009.04.27(月) 09:50 | URL |  【編集】

はじめまして

時鮭 美味しそうですね

ウチの爺さまにも食べさせてあげたいです

探してみますね(=^_^=)
くうちゃん |  2009.04.27(月) 14:29 | URL |  【編集】

コメントありがとうございます

よるままさんへ
大阪も寒かったのですね。
結構な量の雪でした。
出勤する時、まだチューリップは雪の中だったのでどうなっていることか・・・・
茶々は、野菜はほとんど食べません。
お肉や魚の匂いにごまかされて食べる時もあるのですが、
今回のように、野菜やご飯が多いとダメです。
by 松の実

ゴウさんへ
子犬の時から野菜や、果物を食べさせておけばよかったと後悔しています。
ワンコも人間と一緒で、色々な物を食べたほうが健康的だとおもうんですよね~
姫ちゃんはちゃんと野菜類も食べます?
車のタイヤを交換してしまった人もいるようで、今日の出勤で苦労したようです。
私は単に横着で変えていませんでしたが。
by 松の実

マーメイドmさんへ
拝見しましたよ。皆さん楽しそうに、散策したり、お店をひやかしたり?食べたり!
大阪は何を食べても美味しいですよね。
mさんは阪神百貨店びいきなのですか?
私は阪急百貨店派です。単に宝塚が好きだからですが。
憧れの阪急電車に百貨店です。
チューリップはまだどうなっているか未確認です。
なんせ朝はまだ雪に埋もれていたので。
by 松の実

まめ姉さんさんへ
野菜も果物も、お米も嫌いです。
典型的な肉食です。
アスパラガスも入れたので匂いでわかってしまったのかもしれません。
黒豆は好きなはずなんですけど・・・
ぐちゃぐちゃに混ぜたのが気に入らなかったか・・・どちらにしてもわがままなワンコです。
by 松の実

コロリンさんへ
いつも応援ありがとうございます。
函館はこの大雪、大丈夫でしたか?
せっかく咲いた桜もこごえていますよね。
by 松の実

くうちゃんさんへ
是非、召し上がってみてください、時鮭。
実は良く日記は拝見していました。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
by 松の実




松の実 |  2009.04.27(月) 19:25 | URL |  【編集】

時鮭、初めて知りました!
本当脂が程好くのって
美味しそう~v-398
アスパラも立派ですね!!

チューリップが雪に負けず
元気に花を咲かせますようにv-298
けめちゃん |  2009.04.27(月) 23:18 | URL |  【編集】

松の実さん、こんばんは^^。
天気予報で、北海道東部と言っていたので
松の実さんのところだな、と思いました。
やっぱりこんな雪になったんですね。
秋鮭<時鮭 脂ののりが良くて美味しいんですか。
今度見つけたら、是非買って味わいたいです^^。

松の実さんの手作りごはん、とっても美味しそうなのに…v-425
茶々ちゃんは、『武士は食わねど高楊枝』で
お野菜イヤさに食べない方を選んだんですか、残念v-356

松の実さんも茶々ちゃんも暖かくしてお過ごし下さいね。

えるべぇのかーさん |  2009.04.27(月) 23:36 | URL |  【編集】

コメントありがとうございます。(遅ればせながら)

けめちゃんさんへ
コメントいただいていたの、今日発見しました。
ありがとうございます。
時鮭って、本州のスーパーには出回りませんか?
秋鮭とは全く違う味と香りだと思います。
そう、脂が乗っていて美味しいです。
チューリップは今日ひとつ咲きました。
by 松の実

えるべぇのかーさんさんへ
コメントいただいていたのを今日発見しました、
お返事が遅くなってしまい申し訳ございません。

時鮭を見つけたら、是非、生(塩していないもの)或は
薄塩のものを召し上がってみてください。
優しい、ちょっと頼りないような身のやわらかさと、
脂の味がします。でも決してギトギトの脂ではありません。
茶々はけっこうこだわりというか、わがままというか・・・・
元々食が細い上に変にこだわるので、
ついつい食べるものだけを与えるようになってしまって・・・
食育を間違えました。
by 松の実
松の実 |  2009.05.01(金) 22:13 | URL |  【編集】

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